Omelette mit buntem Gemüse
1 Omelette enthält ca. 21 g Eiweiß / 27 g Fette / 10 g Kohlenhydrate => ca. 380 kcal
Equipment
- mittlere Pfanne
Zutaten
- 3 Eier
- 1 TL Butter + etwas für die Pfanne zum Ausreiben
- 2 EL Milch
- 1 TL italienische Kräuter
- 1/4 gelbe Paprika
- 1/4 rote Paprika
- 4 Cocktailtomaten
- 1 Frühlingszwiebeln
- 2 Basilikumblätter
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Eier mit der Butter, der Milch und den italienischen Kräutern in ein hohes Gefäß geben und miteinander verquirlen.Eine mittelgroße Pfanne mit etwas Butter ausreiben und anschließend auf niedriger (bis mittlerer) Stufe erhitzen.
- Beide Paprikas (rot+gelb), die Cocktailtomaten und die Frühlingszwiebeln waschen. Die Paprikas vierteln und von den Kernen befreien. Ein Viertel jeder Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren und die Frühlingszwiebeln ebenso in kleine Stücke schneiden. Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden.
- Die Ei-Mischung in die Pfanne geben und für ca. 1 Minuten abgedeckt ruhen lassen.Anschließend das Gemüse gleichmäßig auf dem Omelette verteilen, mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen und abgedeckt für ca. 10 Minuten stocken lassen.
- Ist keine Flüssigkeit mehr zu sehen, wird das Omelette in der Mitte gefaltet / eine Hälfte auf die andere Hälfte geklappt.Mit einem Pfannenwender aus der Pfanne nehmen und auf einem großen Teller servieren.Bei Bedarf mit weiteren Basilikumblättern, Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten dekorieren.