Mini-Quiches mit Gemüse & Räucherlachs
1 Mini-Quiche enthält ca. 5 g Eiweiß / 10 g Fette / 11 g Kohlenhydrate => ca. 158 kcal
Equipment
- Muffinblech
- Trinkglas
Zutaten
- 1 Mürbeteig 300 g gekauft oder selbstgemacht
- Butter zum Einfetten
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Paprika
- 75 g Räucher-Wildlachs
- 4 Eier
- 100 g Schmand
- italienische Kräuter
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 170°C Umluft (190°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.Das Muffinblech mit Butter ausreiben.Mithilfe eines Glases den Teig in 12 runde Stücke aufteilen (ausstechen). Diese im Muffinblech verteilen und mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen.Den Teig ca. 15 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit, die Zucchini und die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Räucherlachs ebenso in kleine Stücke schneiden.Das Gemüse und den Lachs mit den 4 Eiern und dem Schmand zu einer einheitlichen Masse verrühren und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Eigemisch auf die 12 vorgebackenen Teigstücke aufteilen und nochmals für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen.