Club Sandwich mit Avocado & Ei
1 Sandwich enthält ca. 27 g Eiweiß / 50 g Fette / 55 g Kohlenhydrate => ca. 810 kcal
Zutaten
- 6 Scheiben Vollkorntoast
- 100 g Brie
- 1 Rispentomate
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Avocado
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Butter
- 2 Eier
- 1 Handvoll frische Petersilie (oder eine Prise getrocknete Petersilie)
- 1 EL Mayonnaise
- 1 TL Sriracha-Soße (oder weniger)
Anleitungen
Vorbereitung Club Sandwich
- Ofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Brie in Scheiben schneiden und 2 von 6 Toastbroten damit belegen.
- Butter in einer kleinen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.
- Währenddessen: Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und 2-3 Ringe abschneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen und vorsichtig mit einem großen Löffel von der Schale befreien. Anschließend in Scheiben schneiden.
- Avocado mit Zitronensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung Club Sandwich
- Alle Toastbrote für ca. 3 Minuten in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit das Spiegelei zubereiten. Hierfür werden die beiden Eier in die Pfanne gegeben und nach ca. 1-2 Minute (bei Bedarf) gewendet und für eine weitere Minute angebraten. Falls nicht gewendet wird, das Spiegelei insgesamt ca. 3 Minuten einseitig anbraten. Salzen, pfeffern und Petersilie darauf verteilen.
Club Sandwich servieren
- Mayonnaise mit der Sriracha-Soße vermischen und 2 Toastbrote (die Toastbrote ohne Brie) damit bestreichen.
- Reihenfolge: Toast (leer) => Tomate => Zwiebel => Toast mit Brie an der Unterseite =>Avocado => Spiegelei => Toast mit Soße als Deckel.
- Diagonal durchschneiden und mit Zahnstochern fixieren.