Vegane Buchweizen-Pfannkuchen sind die perfekte Alternative zu den Pfannkuchen-Klassikern. Da Buchweizen zu den Pseudogetrieden gehört, liefern dir die Pfannkuchen mit Buchweizenmehl deutlich mehr Nährstoffe als die mit normalem Weizenmehl. Abgesehen von dem veganen Teig, ist dieser zusätzlich glutenfrei und somit auch bestens für die glutenfreie Ernährung geeignet. Füllen kannst du die Pfannkuchen genau gleich wie die normale Variante, egal ob herzhaft oder süß. Mit Tomate-Mozzarella-Füllung schmecken sie aber besonders lecker.